Lucuma

Conheça os benefícios do “ouro dos Incas”

Pouteria lucuma

Casca verde e rija, um interior macio e amarelado e um sabor agradavelmente adocicado. Chega-nos da América do Sul, e vem carregada de benefícios!
É conhecida como o “ouro dos Incas”, devido ao facto de ser usado há muitos séculos na medicina tradicional por vários povos sul-americanos. 

Árvore originária dos vales dos Andes do Perú. Hoje é também encontrada na Bolívia, na Costa Rica, Equador e no Chile. Gosta de temperaturas amenas, sendo a altura ótima para a colheita dos frutos para 500m de altitude.

É usada por vezes como um adoçante natural saudável, já que tem 75% menos açúcares que o açúcar de cana normal (e cerca de metade dos hidratos de carbono). É muito usada em gelados (um dos sabores mais populares na América do Sul), batidos, bolos, doces, entre outros. 

A fruta da lucuma é consumida madura. Devido ao seu elevado teor em amido, a polpa pode ser seca para conservação. O resultado desta farinha tem um sabor muito doce, nutritivo e é muito perdurável. A lucuma tem um sabor doce, fazendo lembrar o caramelo.

 

Sabor aliado a um alto valor nutricional

A lucuma é rica em ferro, zinco, betacaroteno, niacina, cálcio, fibras e proteínas. Contém uma variedade grande de antioxidantes e vitamina C. É rica em polifenóis e carotenoides. Dentro do grupo dos carotenoides presentes na lucuma, destacam-se as xantofilas que lhe confere a cor amarela pela qual é conhecida. As xantofilas podem contribuir para uma boa saúde ocular. Tem ainda um baixo índice glicémico e um baixo teor de gordura saturada.

Contém hidratos de carbono de cadeia longa, também conhecidos como hidratos de carbono complexos. 

A lucuma contém cerca de 25% de fibras, solúveis e não solúveis. 

 

A lucuma é uma boa fonte de minerais

A lucuma tem um alto teor de minerais como o ferro e o zinco. Estes dois minerais contribuem para:

  • A redução do cansaço e da fadiga
  • O normal metabolismo dos hi­dratos de carbono
  • Uma normal função cognitiva
  • Uma fertilidade e reprodução nor­mais
  • O normal metabolismo dos macronutrientes, dos ácidos gordos e da vitamina A
  • A sín­tese normal das proteínas 
  • A manutenção de ossos, pele, cabelo e unhas normais
  • A manutenção de níveis nor­mais de testosterona no san­gue
  • A manutenção de uma visão normal
  • O normal funcionamento do sistema imunitário
  • A for­mação normal de glóbulos vermelhos e de hemoglobina e para o transporte normal de oxigénio no organismo
  • A proteção das células contra as oxidações indesejáveis

 

Os antioxidantes podem contribuir para uma ação antioxidante e para um coração saudável

Os antioxidantes são componentes que ajudam a proteger as células do efeito destrutivo dos radicais livres. O consumo de antioxidantes pode ajudar a evitar doenças como as doenças cardíacas ou até o cancro. 

A lucuma é especialmente rica em polifenóis e carotenóides. Estes são dois tipos de antioxidantes, particularmente conhecidos pelas suas propriedades anti-inflamatórias, anticancerígenas e promotoras da boa saúde cardiovascular. 
É especialmente rica em xantofila, um grupo de carotenóides, responsável pela cor amarela da lucuma e associada a benefícios ao nível da saúde dos olhos e de uma boa visão. 

Tem também muita vitamina C, um nutriente com propriedades antioxidantes, essencial para a nossa saúde. A vitamina C tem um papel vital no reforço do sistema imunitário e na boa saúde dos olhos e do coração. 

 

Os hidratos de carbono complexos podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue 

Além da ação dos antioxidantes, também os hidratos de carbono presentes na lucuma podem ajudar a prevenir a diabetes, particularmente a diabetes tipo 2. Deve-se sobretudo ao facto de a maioria destes hidratos serem complexos (e não simples, como por exemplo os açúcares).

Em conjunto com a fibra (também presente na lucuma) estes hidratos podem contribuir para uma maior estabilidade dos níveis de açúcar no sangue e uma melhoria da sensibilidade à insulina. 

 

A lucuma é rica em fibras solúveis e insolúveis

A Direcção-Geral de Saúde recomenda a ingestão diária de pelo menos 25g/dia de fibra para a sua ação benéfica.

As fibras solúveis são responsáveis pelos alimentos estarem mais tempo no intestino delgado, promovendo a absorção dos nutrientes.

As fibras insolúveis, aquelas que não sofrem alterações a passar no estômago, estão presentes em alimentos como cereais integrais ou hortaliças. Estas fibras aumentam o volume das fezes, e com isto estimulam os movimentos peristálticos do intestino grosso, facilitando o seu esvaziamento.

  

A lucuma é muito saborosa!

Apresenta um sabor adocicado, descrito por algumas pessoas como sendo semelhante ao açúcar amarelo ou a figos secos. Faz um brilharete em misturas e receitas, sendo usado como substituto do açúcar por algumas pessoas. 

 

Produtos Föld que contêm lucuma 

Föld Imuno

Föld Cardio

 

Os produtos Föld devem ser consumidos como parte de uma dieta variada e equilibrada e de um modo de vida saudável. A informação transmitida pela Föld tem um cariz meramente informativo e educacional e não substitui um aconselhamento médico e respetivo diagnóstico e tratamento num contexto profissional. Em caso de dúvida consulte o seu médico ou farmacêutico. Caso faça alguma reação adversa, pare o seu uso e consulte o médico assistente.