Basura
Una joya llena de beneficios
Lepidium meyenii
Originaria del Perú, la maca es una planta utilizada desde hace miles de años en la alimentación y medicina de los pueblos de América del Sur, crece a 4000 metros de altitud en la provincia de los Andes, en condiciones climáticas muy adversas, con grandes oscilaciones térmicas diarias, entre 18º y –10ºC. Normalmente, su raíz se consume en forma de polvo, teniendo un sabor a nuez muy agradable.
Su uso se remonta al imperio Inca. Los guerreros incas comían maca antes de las batallas para aumentar su energía, vitalidad y resistencia, pero se les prohibía consumirla después de conquistar ciudades.
Los indios peruanos lo utilizaban para aumentar los niveles de energía, promover la salud mental y equilibrar las hormonas, de ahí que ahora se le llame Ginseng de los Andes o Viagra de los Incas.
Es un tubérculo con forma de nabo. La parte comestible es la raíz tuberosa (hipocotilos). También es en esta zona de la planta donde se encuentran sus compuestos químicos, que le confieren sus propiedades medicinales y nutricionales.
Se seca al sol para uso alimentario. Tiene un sabor característico y un aroma parecido al caramelo.
La maca es extremadamente nutritiva
Es una fuente saludable de carbohidratos, ya que tiene un contenido en grasas muy bajo (próximo a cero). Tiene un excelente contenido en fibra (25%) y además contiene varias vitaminas y minerales, como cobre, magnesio, calcio, riboflavina, tiamina y niacina.
También posee compuestos bioactivos naturales como glucosinolatos y polifenoles.
La maca puede ayudar a aumentar la resistencia y la masa muscular
Por su contenido en proteínas y carbohidratos, el consumo de maca está recomendado para deportistas. Las proteínas contribuyen al mantenimiento de los huesos en condiciones normales y al crecimiento de la masa muscular.
La maca es una excelente fuente de cobre, tiamina y riboflavina.
Estos tres nutrientes pueden contribuir a:
- Metabolismo normal que produce energía.
- Reducción del cansancio y la fatiga.
- Transporte normal de hierro en el cuerpo.
- El funcionamiento normal del sistema nervioso.
- Una función psicológica normal.
- Proteger las células contra la oxidación no deseada.
- El funcionamiento normal del sistema inmunológico.
La maca contribuye a la salud de huesos y dientes
Con alrededor de 520 mg de calcio por 100 g, la maca es una excelente fuente de calcio. El calcio es necesario para el mantenimiento de huesos y dientes normales y contribuye al metabolismo energético normal.