Há receitas que sabem ainda melhor no verão: simples, coloridas e cheias de sabor. ☀️
Estes palitos de batata-doce são dourados e crocantes por fora e ficam ainda mais irresistíveis quando acompanhados por um molho rancheiro cremoso de sementes cânhamo e caju.
Uma combinação deliciosa para um almoço leve, um jantar descontraído ou até para partilhar num daqueles dias em que só apetece comer algo diferente.
E o melhor? É uma receita vegan e sem glúten, fácil de preparar e com ingredientes simples.
Ingredientes
Para os palitos:
- 2 batatas-doces laranja médias
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de paprika fumada
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- Sal marinho
- Pimenta preta
Para o molho:
- 50 g de cajus crus
- 50 g de Föld Vital Cânhamo
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 pequeno dente de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 80 a 100 ml de água
- 1 colher de sopa de ervas frescas picadas (salsa, cebolinho ou endro)
- Sal marinho
- Pimenta preta
Preparação
- Lava as batatas-doces e corta-as em palitos grossos.
- Envolve os palitos com o azeite, a paprika fumada, o alho em pó, o sal e a pimenta.
- Dispõe-os num tabuleiro e leva ao forno, pré-aquecido a 200 ºC, durante 25 a 30 minutos. Vira-os a meio da cozedura para ficarem dourados de ambos os lados.
- Entretanto, coloca os cajus de molho em água bem quente durante pelo menos 15 minutos.
- Escorre os cajus e coloca-os num processador juntamente com os restantes ingredientes do molho, exceto as ervas.
- Tritura até obteres um molho cremoso e homogéneo, adicionando a água aos poucos até atingires a consistência desejada.
- Envolve as ervas frescas picadas no final.
- Serve os palitos de batata-doce ainda quentes, com o Föld Vital Cânhamo o e ervas picadas por cima e o molho à parte.
Dica: Podes ajustar as ervas do molho ao teu gosto e servi-lo também como acompanhamento de outros legumes assados ou snacks. 🌿
